Один из сортов Юньнаньского чая «Чжень Мэй», то есть «Ароматные Иглы», отличается от Чжень Мэя тем, что производится из почек («Я» - «почка»). Если быть совсем точным используются там уже не почки, но еще и не раскрывшиеся листочки. Этот чай имеет мягкий и нежный аромат и вкус. Он слегка обволакивает полость рта и создается впечатление, что он достаточно объемный.
Приятной особенностью этого чая то, что он лояльнее к кипятку и долгому (по меркам зеленых чаев конечно) завариванию, чем его собратья. Он пахнет свежескошенной травой и не имеет ярких характерных особенностей, которые могут надоедать. Отлично подойдет для каждодневного употребления.
Сян Чжень Я
Зеленый чай
Данные рекомендации даны в расчете на 250 мл воды при заварке методом пролива.