Красный чай «Иу Шай Хун» от Шу Дай Цзы пользуется заслуженной популярностью в виду своей относительно не высокой цены, при этом очень высокого качества. Иу Шай Хун дословно переводится как красный чай, высушенный на солнце. Здесь стоит отметить, что большинство красных чаёв сушится в печах или специальных машинах, либо прожаривается на огне, если это категория Сяо Чжунов.

Сушка на солнце в естественных условиях характерна в основном для белых и цветочных чаёв, а так же пуэров. Благодаря более долгому естественному высушиванию чайный лист медленнее теряет влагу, и процесс ферментации в нем растягивается, что сохраняет больше полезных веществ в чайном листе.

Прессовка в блин позволяет процессам продолжаться и на этапе хранения, как у шен-пуэров. Так что данный сорт с выдержкой становится только вкуснее и интереснее.

Иу Шай Хун имеет яркий сливочно-пряный аромат и летний освежающий вкус. Фруктово-цветочный, сладкий, с нотками клубники и малиновой кислинкой. Яркий рыжий цвет поднимает настроение, мягкий нерезкий вкус настраивает на дружелюбное расположение. Вкус самодостаточный и разноплановый, дополнения в виде десертов не требуются.

Формовка в блин и свойство приобретать новые оттенки вкуса при хранении, при том, что все же это более привычный на вкус красный чай, нежели специфический для многих пуэр, делает этот чай хорошим вариантом подарка.