Би Ло Чунь - один из лучших, по мнению многих, зеленых чаев Китая. Лист для Би Ло Чунь собираютво время цветения, это, а так же особыс свойства земли и местного климата придают чаю его неповторимый вкус и аромат. Собирают чай ранней весной утром, пока солнце еще не взошло, и почки не огрубели. После сбора его сортируют, убирая поврежденные или неподходящие листочки. Далее чай подвергается скручиванию и сушке. Во время скручивания чая мастер использует пять движений ладонями, для того чтобы придать Би Ло Чунь форму спирали, которая раскрывается при заваривании.Сушится чай в специальной плетёной бамбуковой корзине над углём, весь этот процесс занимает 20 минут. После этого чаю дают отдохнуть и он проходит финальное просушивание.